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ハワイは日系人が多いということもあり、日本食に近い料理も多いことは皆さんもご存知のことだろう。<br /><br />今回ご紹介するのは、ジャパニーズテイスト＆ハワイスタイルの唐揚げを作る際に必ず使用されるあるアイテムだ。<br /><br />ビールのおつまみにもよくあう一品だが、ハワイの唐揚げに使用されているのは、小麦粉が使われている日本の唐揚げとは違い、「MOCHIKO(モチコ)」という粉。原材料はSWEET　RICE＝つまり「もち米」。もち米独特のもちっとした歯ごたえを鶏肉にまぶし、揚げることにより、より一層のふんわり感が得られる。これぞHAWAIIAN　JAPANESE FOODの真骨頂といえるだろう。<br /><br />このMOCHIKOだが、スーパーなどで手軽に手に入れることができるので、ハワイ通の友達のお土産にも良いだろう。また、日本でハワイの唐揚げを再現するのにも欠かせない。ぜひお試しあれ。

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